然而馒头疏松多孔，其中的物质不容易被浸泡提取出来，这对准确测定其中的甜蜜素含量带来一定的困难。

而HNO3-H2O2体系则为无色透明的澄清溶液。3、样品前处理把样品均匀的进行粉碎，并在温度为80℃中进行干燥，时间为4h，选用1g样品，精确到0.1mg，将其放置到50mL的刻度玻璃消化管之中，并加入10mL的混合酸。

三、结语综上所述，通过石墨炉原子吸收光谱法对面制食品之中的铝含量予以测定，准确度与精密度和分析要求相吻合，且操作过程简单，拥有较高的推广价值。4、样品分析根据实验方式对饼干、薯条以及方便面予以测定，并进行加标回收试验，结果如表2所示。3、干燥条件的选定为防止溶液在干燥中出现暴沸状况，本文涉及到的实验采取了两步干燥法。等到冷却之后，通过(1+99)HNO3溶液进行反复清洗，定容50mL。一方面，对灰化温度进行科学的选择

汞是一种有毒元素，会使人体神经系统失调、对肾脏、造血系统、肝脏构成威胁，甚至造成不孕不育。一方面外源硒可以调节植物细胞中的谷胱甘肽过氧化物酶，促进植物对重金属元素的螯合作用，从而减少植物对重金属离子的吸收与积累。2019年4月初，国家粮食和物资储备局发布《亚麻木酚素》粮食标准征求意见稿，这对促进亚麻籽产业的标准化生产和健康发展具有重要的社会意义和经济意义。

（1）亚麻籽的主要生理功能成分①亚麻木酚素亚麻籽中的多酚类物质木酚素主要为开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷（SDG）、糖苷配基开环异落叶松树脂酚（SECO）和罗汉松脂酚（MAT）等，SDG占亚麻籽木酚素90%以上。（4）以传统养生保健理论为指导的保健功能，符合传统中医养生保健理论。从上述规定可以看出，亚麻籽已经符合现行食品安全相关的法律法规，而且具有上千年和国内外广泛的食用历史，从合规和实际应用两方面，纳入保健食品原料目录的安全性是可靠的。（3）具有充足的科学依据，以及科学的评价方法和判定标准。

食用亚麻籽是提高-3必需脂肪酸、-亚麻酸摄入量的良好途径。（4）人群食用不良反应情况。

（2）保健功能研究报告，包括保健功能的人群健康需求分析，保健功能与机体健康效应的分析以及综述，保健功能试验的原理依据、适用范围，以及其他相关科学研究资料。-6和-3脂肪酸同属人体必需脂肪酸，是构成细胞膜的一部分，控制着进出细胞的物质，在细胞代谢方面发挥重要作用。开发高纯度的亚麻籽木酚素提取物，可以广泛应用于胶囊、压片、谷物早餐和快餐食品的添加剂。五、其它问题深入研究与展望亚麻籽在未来健康食品中的应用和经济附加值潜力巨大，虽然我国的科研人员做了大量的基础研究和开发应用，但与发达国家相比仍存在较大差距，有许多未知领域和技术难题需要深入研究：（1）深入研究亚麻籽皮、饼粕的综合开发高效利用关键集成技术。

（5）有关科学文献依据以及其他材料。（3）保健功能评价方法以及判定标准，对应的样品动物实验或者人体试食试验等功能检验报告。深入研究和提取亚麻籽中的营养保健功能活性成分，如深入研发-3不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维和木酚素等，有利于提高亚麻籽的经济附加值，将会产生巨大的经济效益和社会效益。（2）用量范围及其对应的功效。

②深入研究纳入保健功能目录的科学依据《办法》第十六条规定：纳入保健功能目录的保健功能应当符合下列要求：（1）以补充膳食营养物质、维持改善机体健康状态或者降低疾病发生风险因素为目的。（3）原料及其用量范围、对应的功效、生产工艺、检测方法等产品技术要求可以实现标准化管理，确保依据目录备案的产品质量一致性。

（2）深入研究亚麻籽油中的-亚麻酸、-3不饱和脂肪酸的提取、纯化、稳定化的关键技术、设备、工艺流程，形成技术先进、工艺稳定的工业化生产模式。二是能有效提高宝宝对于能量和钙等矿物质的吸收和利用，减少营养成分流失。

高校、科研单位、食品生产企业应参照《办法》的规定，首先要深入研究和解决亚麻籽纳入保健食品原料目录和功能目录两个关键门槛的问题。（4）亚麻籽含有活性很强的脂肪氧化酶，在加工中极易氧化变质。（3）工艺要求、质量标准、功效成分或者标志性成分及其含量范围和相应的检测方法、适宜人群和不适宜人群相关说明、注意事项等。人体每天增加吸收-3必需脂肪酸，可以有助于预防心脑血管疾病和其他慢性病。从上述规定可以看出，亚麻籽在我国食用历史有上千年，食用范围涉及全国大多数地区，国人的认知度高并有明确的健康消费需求，食品生产企业积极性高。亚麻籽是自然界已知木酚素含量最高的作物，通常亚麻籽中含有木酚素0.3%～1.8%，约为其他植物的几十倍以上。

（4）相同或者类似功能在国内外的研究应用情况2017年以前，我国高校、科研单位、食品企业就已经开展了亚麻籽营养和生理保健功能的基础研究和在食品中应用研究的探讨，并取得了积极的成果。

亚麻籽中的膳食纤维素主要包括纤维素、半纤维素、果胶及木质素等。亚麻籽油可调制各种普通食品的馅料，如亚麻籽粉肉馅、糕点馅、蛋糕馅、面包馅、饺子馅、包子馅、馄饨馅等，也可以广泛应用于餐饮业和家庭的凉拌菜中。

在冰淇淋中可增强产品的稳定剂、发泡剂和货架期，改善冰淇淋的膨胀率、组织状态、抗融性和口感。某发明专利开发一种亚麻子糊，配比为亚麻籽35%～80%。

一、亚麻籽研发应用背景2017年前，我国相关法规不允许在食品加工中使用亚麻籽，仅允许生产亚麻籽食用油。亚麻籽胶可增强肉灌制品的保水保油性、乳化性、发泡性、耐冻性，防止淀粉回生老化，改善产品品质和保质期。亚麻籽植物胶的乳化性、发泡性和泡沫稳定性能优良，在食品中可广泛代替果胶、琼脂、阿拉伯胶、海藻胶等传统增稠剂。亚麻籽油精炼后可与米糠油、玉米油、大豆油等植物油按人体需要脂肪酸模式调配成营养调和油。

四、深入研究亚麻籽在各类食品、食品添加剂中的应用在欧洲、美国、加拿大、日本等发达国家，亚麻籽是最流行的健康食品配料之一。亚麻籽还能调整咖啡的酸度，让它变得更好喝。

将亚麻籽粒粉碎成亚麻籽粉的技术关键，既要防止在磨粉时油脂被挤出，又要研磨成足够细度的粉末。亚麻籽油在食品工业中应用包括：营养食用油、新型保健食品和强化食品。

可降低高血压，减少血脂含量，降低血液黏稠度，保持血液流动性，预防血管阻塞及有关疾病，能阻止血液凝结，预防心脑动脉堵塞、肺部动脉堵塞。(2)亚麻籽粒（粉）在普通食品中的应用亚麻籽粒、亚麻籽粉可以应用在各类食品中，起到强化营养价值、富裕特殊风味、改善口感的作用。

在面制品中可增强面团的筋力、弹韧性、适口性，使面条不断条、不糊汤。越来越多的食品生产经营企业将目光聚焦到以亚麻籽为代表的具备健康功能的天然食物上来。1、亚麻籽粒和亚麻籽粉（1）亚麻籽粉碎技术亚麻籽经过焙烤后赋予了亚麻籽突出的坚果风味和芳香。目前，中国的科研人员突破了亚麻籽粒粉碎后营养物质全保留的技术难题，获得了亚麻籽粒粉碎技术及脱毒发明专利，已经有市售的专用亚麻籽粒粉碎机。

经国内外广泛研究和临床实验，证实亚麻籽富含-3脂肪酸、可溶和不可溶性膳食纤维、亚麻蛋白、木酚素等重要的生理功能成分，并具有可降低血液中25%的高胆固醇及65%的三酸甘油脂，将多余的低密度坏胆固醇转变成胆酸排出体外。将亚麻籽粒粉碎成亚麻籽粉是解决亚麻籽应用于普通食品的一种便捷有效方式。

2016年日本国内亚麻籽的需求量达到1万吨。声明：本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》，版权归原作者所有。

二、亚麻籽的营养价值亚麻籽中营养素含量丰富，其营养成分含量见表1。因此，我国食品、食品添加剂行业应积极开发亚麻籽系列营养健康食品和新型食品添加剂。

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